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6 jul. 2017

  • 6.7.17
Tres jóvenes estudiantes del IES Heliópolis, entre ellos dos vecinos de Dos Hermanas, se formarán durante cuatro meses en 'El Celler' de Can Roca gracias a una Beca BBVA de Gastronomía. El centro formativo había seleccionado a 20 estudiantes, que han trabajado con el equipo de El Celler desplazado a Sevilla en la elaboración de un menú homenaje a la cultura gastronómica andaluza creado por los hermanos Roca.



Desirée Sánchez García, y Juan Borrero Rodríguez, ambos vecinos de Dos Hermanas, han sido los elegidos para disfrutar de una beca en las cocinas de 'El Celler'. Por otro lado, la becaria de servicios de restauración será Esther María Armije Ayala, de Sevilla, que atenderá la sala del reconocido restaurante de Girona.

Los hermanos Roca y BBVA han visitado Sevilla recientemente, en una jornada que forma parte de su gira española de 2017. Antes de emprender su regreso a Girona, han visitado el IES Heliópolis y han ofrecido a sus alumnos una charla en la que han hablado del proceso creativo y del modelo de negocio de 'El Celler'.

Joan Roca les ha asegurado que cuando piensan en un plato quieren “tener lo más moderno y lo más antiguo en la cocina, sin renunciar a nada, porque nunca se sabe qué es lo mejor para una elaboración particular”. También ha contado ante un salón de actos abarrotado que “para hacer lo que más nos gusta, trabajar al más alto nivel. Hemos creado un ecosistema de empresas, que nos permiten generar ingresos para poder permitirnos trabajar en nuestro sueño, en El Celler”.

La alianza entre BBVA y 'El Celler' de Can Roca se forjó en 2013, inspirada en unos valores compartidos, de gran componente social: la innovación, la creatividad y el espíritu de superación. Y estos se han convertido en los ejes de un proyecto en el que la formación y la gastronomía tienen un papel fundamental.

Becas BBVA en los fogones más deseados del mundo

Desirée Sánchez García, Juan Borrero Rodríguez y Esther María Armije Ayala son los tres ganadores de las Becas BBVA de Gastronomía, los dos primeros, ambos vecinos de Dos Hermanas, en la modalidad de cocina, y el tercero en servicios de restauración.

“Nos hace mucha ilusión que tres jóvenes promesas estudiantes del IES Heliópolis tengáis la posibilidad de disfrutar de las becas BBVA de gastronomía en 'El Celler' de Can Roca durante cuatro meses y que seáis capaces de cumplir unos sueños por los que estáis trabajando duro. Os pido que disfrutéis y lo aprovechéis”, les dijo José Ballester, director de la Territorial Sur de BBVA, a los ganadores.

“Quién sabe si el día de mañana alguno de vuestros nombres se sumará al cartel de los grandes cocineros de esta tierra andaluza, como Dani García o Ángel León, o serán punta de lanza como los sevillanos Julio Fernández o Pedro Giménez”, añadió Ballester. A los candidatos les ha aconsejado a “seguir mejorando, formándose y pensar en grande, para alcanzar su meta”.

El director del IES Heliópolis, Ildefonso Rodríguez, aseguró por su parte que en el centro “estamos orgullosos de todos y quería daros la enhorabuena, tanto a los tres seleccionados como a los otros candidatos”. “Habéis vivido una gran experiencia estos días y los ganadores la vais a seguir viviendo”, continuó. Además, Rodríguez agradeció “a los hermanos Roca la posibilidad de llevar a su restaurante a nuestros mejores alumnos y a BBVA por hacerlo posible”.

La alianza entre BBVA y El Celler de Can Roca se forjó en 2013, inspirada en unos valores compartidos, de gran componente social: la innovación, la creatividad y el espíritu de superación.

Perfil de los ganadores de las Becas BBVA

Juan Borrero Rodríguez (Dos Hermanas, 1995). Este joven de Dos Hermanas cursa el grado medio de Cocina y Gastronomía y está terminando su periodo de prácticas en la localidad lituana de Vilna. El pasado verano pasó por las cocinas del restaurante 'Raúl Resino', de Benicarló (Castellón), poseedor de una estrella Michelin. Además de estudiar, a Juan le gusta escribir y edita un blog en el que habla de su pasión: la gastronomía.

Desirée Sánchez García (Sevilla, 1990). Estudiante, residente en Dos Hermanas, del grado medio de Cocina y Gastronomía del IES Heliópolis, actualmente está terminando su período de prácticas en Lituania, en el 'Kempinski Hotel Cathedral'. Para ella, en la cocina debe haber un buen equilibrio entre la tradición y la vanguardia.

Esther María Armije Ayala (Sevilla, 1992). Apasionada del mundo de la enología, comparte la visión de la cocina de vanguardia como un medio que permite transmitir más a los sentidos. En 2016 finalizó el Grado Superior en Dirección y Servicios de Restauración, y desde entonces ha ido acumulando experiencia como camarera de sala y barra. Perfeccionista y risueña, aprovecha su tiempo libre para realizar rutas culinarias.

DH DIARIO DIGITAL / REDACCIÓN

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