Faltaba un bar restaurante en Dos Hermanas con el nombre de ‘Las Carretas’ y no podía estar ubicado en otro espacio mejor que el mismo lugar donde se guardan las carretas que acompañan a Ntra. Sra. de Valme en su camino hasta la Ermita de Cuarto cada tercer domingo de octubre. Recientemente es regentado por un joven empresario, que, aunque su experiencia en el mundo hostelero no pasa en balde, sí transmite su empeño de lograr que ‘Las Carretas’ triunfe en nuestra ciudad.
José Ramos Rodríguez, nazareno, de 45 años, lleva ya 6 años trabajando en la restauración. Su anterior experiencia laboral, muy lejos queda de su desempeño actual. Fue anteriormente delegado de una importante multinacional del sector de la construcción dirigiendo plantas de hormigón, canteras de áridos, fábricas de aditivos.... un trabajo estable, seguro… hasta que le propusieron un nuevo destino, Madrid. Tras pensárselo mucho, decidió quedarse en su tierra y arrancar desde cero tras un acuerdo con la multinacional para la que trabajaba. Fue entonces el momento de hacerse empresario.
Su primera inversión fue destinada a una empresa de pescados de Isla Cristina (Huelva), suministrando a grandes superficies como Alcampo, Eroski, Supersol, entre otros. Regentó más tarde ‘La Fontana’, ‘Cervecería de Arte’ y el bar-restaurante ‘Don Joselón’ (que actualmente mantiene). Ahora está inmerso al cien por cien en ‘Las Carretas’.
Cuenta José Ramos en esta entrevista concedida a Dos Hermanas Diario Digital que el proyecto ‘Las Carretas’ surge a raíz de una subasta en la que le ofrecieron el traspaso hace unos meses. Quedó cautivado por la gran terraza de que dispone, la ubicación en pleno centro de Dos Hermanas, en una zona en la que no hay molestias de ruidos para los vecinos, fácil aparcamiento, grandes salones para celebraciones, que cuentan con un amplio espacio más que acogedor y una gran terraza con veladores para disfrutar tanto en las noches de verano como en los soleados días de invierno.
Fue antes del verano cuando puso en marcha ‘Las Carretas’, “la época estival ha tenido buen arranque” –comenta José Ramos- “y el invierno va marchando como la seda, ya tengo contratadas 23 comidas de empresa y 17 comuniones para el año 2016. Hay que tener cuenta que aquí tenemos mucho espacio para incluso montar un castillo hinchable para los pequeños durante el verano, por lo que tenemos una gran demanda de familias por este motivo y otros muchos”.
“Uno de los salones de ´Las Carretas´ tiene capacidad para 250 personas, y eso es una gran ventaja en pleno centro de Dos Hermanas”, añade José. “Los eventos y celebraciones los amenizamos con música en vivo, los fines de semana solemos traer grupos de flamenquito y esto se ambienta muchísimo desde el mediodía hasta altas horas de la noche”.
José Ramos cuenta con nueve empleados, todos ellos nazarenos, entre los dos restaurantes que en estos momentos regenta: ‘Las Carretas’ y ‘Don Joselón’. Insiste en que está en su empeño que todos sus proveedores y personal sean siempre de Dos Hermanas para aportar su granito de arena en la economía de su ciudad.
La cocina de ‘Las Carretas’ no pasa desapercibida para cualquiera que la pruebe, un estilo tradicional en esencia basada en la gastronomía andaluza. Tapas contundentes con una excelente relación calidad-precio. Le preguntamos por su tapa estrella: “Sin duda, la carrillada, ya que quien la prueba, repite. Y el bacalao, por supuesto. Sin dejar atrás el rotundo éxito que tenemos con el cordero y el cochinillo ibérico, de forma que ya no es necesario salir fuera de Dos Hermanas para degustar estos productos a buen precio y con una calidad extraordinaria”, comenta José, que revela que lo preparan "al horno, con previo aviso del cliente de unas dos horas para que esté en su punto y no es necesario que sea un grupo quienes vayan a degustarlo, ya que se puede emplatar individualmente a un precio más que aceptable: el cochinillo por 16 € y la pierna de cordero por 18 €”.
Le pedimos a José que transmita a nuestros lectores por qué tienen que acudir a ‘Las Carretas’: “Por muchas cosas. Entre otras, destacar nuestra calidad en los productos, siempre frescos, buena cocina, buenos precios..., mi lema es quien prueba, repite. En la pasada edición de la Ruta de la Tapa obtuve un premio por la tapa presentada, 'Piruleta al queso de cabra', y este año volveré a presentarme sin dudarlo porque me satisface enormemente que los nazarenos sean los que le voten y escojan mi tapa como ganadora”.
Pueden comprobar de primera mano todo lo que les hemos contado visitando ‘Las Carretas’, en la Avda. de Andalucía, s/n (antiguas Escuelas del Ave María) en horario de 12:00 horas a cierre todos los días de la semana. Reservas, en el teléfono 638 768 717. Disponen además de menús para estas navidades desde 20 €/ comensal, que pueden consultarlos en este enlace.
José Ramos Rodríguez, nazareno, de 45 años, lleva ya 6 años trabajando en la restauración. Su anterior experiencia laboral, muy lejos queda de su desempeño actual. Fue anteriormente delegado de una importante multinacional del sector de la construcción dirigiendo plantas de hormigón, canteras de áridos, fábricas de aditivos.... un trabajo estable, seguro… hasta que le propusieron un nuevo destino, Madrid. Tras pensárselo mucho, decidió quedarse en su tierra y arrancar desde cero tras un acuerdo con la multinacional para la que trabajaba. Fue entonces el momento de hacerse empresario.
Su primera inversión fue destinada a una empresa de pescados de Isla Cristina (Huelva), suministrando a grandes superficies como Alcampo, Eroski, Supersol, entre otros. Regentó más tarde ‘La Fontana’, ‘Cervecería de Arte’ y el bar-restaurante ‘Don Joselón’ (que actualmente mantiene). Ahora está inmerso al cien por cien en ‘Las Carretas’.
Cuenta José Ramos en esta entrevista concedida a Dos Hermanas Diario Digital que el proyecto ‘Las Carretas’ surge a raíz de una subasta en la que le ofrecieron el traspaso hace unos meses. Quedó cautivado por la gran terraza de que dispone, la ubicación en pleno centro de Dos Hermanas, en una zona en la que no hay molestias de ruidos para los vecinos, fácil aparcamiento, grandes salones para celebraciones, que cuentan con un amplio espacio más que acogedor y una gran terraza con veladores para disfrutar tanto en las noches de verano como en los soleados días de invierno.
Fue antes del verano cuando puso en marcha ‘Las Carretas’, “la época estival ha tenido buen arranque” –comenta José Ramos- “y el invierno va marchando como la seda, ya tengo contratadas 23 comidas de empresa y 17 comuniones para el año 2016. Hay que tener cuenta que aquí tenemos mucho espacio para incluso montar un castillo hinchable para los pequeños durante el verano, por lo que tenemos una gran demanda de familias por este motivo y otros muchos”.
“Uno de los salones de ´Las Carretas´ tiene capacidad para 250 personas, y eso es una gran ventaja en pleno centro de Dos Hermanas”, añade José. “Los eventos y celebraciones los amenizamos con música en vivo, los fines de semana solemos traer grupos de flamenquito y esto se ambienta muchísimo desde el mediodía hasta altas horas de la noche”.
José Ramos cuenta con nueve empleados, todos ellos nazarenos, entre los dos restaurantes que en estos momentos regenta: ‘Las Carretas’ y ‘Don Joselón’. Insiste en que está en su empeño que todos sus proveedores y personal sean siempre de Dos Hermanas para aportar su granito de arena en la economía de su ciudad.
La cocina de ‘Las Carretas’ no pasa desapercibida para cualquiera que la pruebe, un estilo tradicional en esencia basada en la gastronomía andaluza. Tapas contundentes con una excelente relación calidad-precio. Le preguntamos por su tapa estrella: “Sin duda, la carrillada, ya que quien la prueba, repite. Y el bacalao, por supuesto. Sin dejar atrás el rotundo éxito que tenemos con el cordero y el cochinillo ibérico, de forma que ya no es necesario salir fuera de Dos Hermanas para degustar estos productos a buen precio y con una calidad extraordinaria”, comenta José, que revela que lo preparan "al horno, con previo aviso del cliente de unas dos horas para que esté en su punto y no es necesario que sea un grupo quienes vayan a degustarlo, ya que se puede emplatar individualmente a un precio más que aceptable: el cochinillo por 16 € y la pierna de cordero por 18 €”.
Le pedimos a José que transmita a nuestros lectores por qué tienen que acudir a ‘Las Carretas’: “Por muchas cosas. Entre otras, destacar nuestra calidad en los productos, siempre frescos, buena cocina, buenos precios..., mi lema es quien prueba, repite. En la pasada edición de la Ruta de la Tapa obtuve un premio por la tapa presentada, 'Piruleta al queso de cabra', y este año volveré a presentarme sin dudarlo porque me satisface enormemente que los nazarenos sean los que le voten y escojan mi tapa como ganadora”.
Pueden comprobar de primera mano todo lo que les hemos contado visitando ‘Las Carretas’, en la Avda. de Andalucía, s/n (antiguas Escuelas del Ave María) en horario de 12:00 horas a cierre todos los días de la semana. Reservas, en el teléfono 638 768 717. Disponen además de menús para estas navidades desde 20 €/ comensal, que pueden consultarlos en este enlace.
DH DIARIO DIGITAL / REDACCIÓN
