Las elevadas temperaturas que se vienen registrando en la Campiña Sur Cordobesa desde hace varios días han provocado un adelanto "insólito" en la recolección de las primeras variedades de uva blanca, ideales para la elaboración de vinos jóvenes sin crianza.
De este modo, tras un exhaustivo seguimiento de la madurez de la uva que comenzó a mediados de junio, los técnicos de la Cooperativa Agrícola La Unión, una de las entidades de referencia en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, han decidido iniciar esta misma madrugada la vendimia más temprana de la Europa continental.
"Se trata de la fecha de inicio de la vendimia más temprana desde que existen en nuestra zona variedades de uva blanca como la Chardonnay, pues la recolección se ha adelantado dos semanas con respecto al año pasado, algo que resulta completamente insólito", reconoció ayer Francisco Fernández, director-gerente de La Unión, en declaraciones a Andalucía Digital.
Según el máximo responsable de la entidad, que desarrolla desde hace años la mayor vendimia de toda Andalucía, "la uva no entiende de fechas, sino de las labores que los socios viticultores practican durante todo el año, así como de las lluvias recibidas y de las temperaturas a las que las viñas se tienen que enfrentar en los últimos momentos justo antes de su recolección".
A la vista de los análisis que han hecho a pie de campo los técnicos de la cooperativa montillana, las uvas presentan ya una graduación óptima y un buen estado sanitario para su recolección. "Aunque el tamaño de las bayas es, quizás, algo pequeño, es más prudente iniciar ya la vendimia, para evitar que las altas temperaturas paralicen la maduración del fruto o deshidraten las uvas", explicó Fernández.
Aunque todavía es pronto para aventurar un aforo de vendimia en el marco Montilla-Moriles –pues la producción final depende, directamente, de la evolución de las temperaturas diurnas y nocturnas, así como de las corrientes de aire cálido que se registren en los próximos cuarenta días–, "todo apunta a una cosecha menor que la del pasado año", a juicio del director-gerente de La Unión, quien detalló que los técnicos de la cooperativa vienen observando "uvas y racimos más pequeños", así como una falta generalizada de vegetación que "está dejando el fruto muy expuesto al sol".
En los últimos tiempos, la campaña más productiva fue la del 2003, con 86,1 millones de kilos de uva, una cosecha que permitió elaborar 14,5 millones de litros de vino, de los que 1,5 millones correspondieron a la variedad Pedro Ximénez y 507.000 litros a vinos jóvenes. Desde entonces, el aforo hecho público por el Consejo Regulador sitúa en 2012 la peor cosecha de las dos últimas décadas, cuando cooperativas y bodegas apenas molturaron 27,6 millones de kilos. Por su parte, el año 2022 cerró con un aforo de 29,02 millones de kilos de uva, que representó un descenso de más del 5 por ciento con respecto al año anterior.
Pese al temprano inicio de la vendimia, los responsables de La Unión confían en procesar, a partir de hoy, uvas en buen estado sanitario y recolectadas "en su momento óptimo", aunque con un tamaño de baya más pequeño de lo habitual. "La proporción que presentan piel y zumo nos animan a pensar que obtendremos vinos de gran calidad en esta campaña, con más intensidad aromática, bien equilibrados y estructurados y con una gran persistencia en boca", destacó Francisco Fernández.
"Ya solo nos queda poner en práctica todos nuestros conocimientos para que, apoyados con nuestra mejor tecnología, podamos disfrutar de esta nueva cosecha y, de este modo, nuestros socios puedan ver recompensados todos los esfuerzos y sacrificios realizados durante el año", afirmó el director-gerente de la entidad, fundada en 1979 por un grupo de agricultores impulsados por la Unión de Agricultores y Ganaderos (UAGA).
Desde el pasado año, tanto la sede administrativa de la entidad, situada en la confluencia de la Avenida de Italia con la Avenida de Boucau y las calles Burgueños y Fuente Álamo, como las instalaciones ubicadas en la calle Río de la Hoz, en las inmediaciones de la estación de ferrocarril, cuentan con sendas plantas fotovoltaicas que forman parte del Proyecto de Sostenibilidad y Cuidado del Medio Ambiente 2023 que ha impulsado la cooperativa.
"Hoy en día no basta con elaborar y comercializar aceites y vinos de calidad sino que, además, debemos esforzarnos por hacerlo de manera sostenible y con el máximo respeto hacia nuestro entorno", aseguró el director-gerente de La Unión, quien reiteró el compromiso de la cooperativa montillana por "tratar de frenar los efectos del cambio climático".
"La variación térmica se deja notar, especialmente, en los campos de nuestros socios, donde se aprecian mermas en las cosechas y alteraciones en los propios ciclos vegetativos de las plantas", reconoció Fernández, quien añadió que "afortunadamente, cada vez existe más población concienciada con este tema y más consumidores que no solo buscan la calidad de los aceites y vinos sino, además, el compromiso de las empresas con un modelo responsable y sostenible de sus procesos".
Las plantas fotovoltaicas, dotadas de más de 200 placas solares, "están produciendo energía eléctrica procedente del sol y, con ellas, somos capaces de ahorrar cerca del 40 por ciento de los costes de la energía", aseguró el máximo responsable de la cooperativa.
"De este modo, nuestra entidad está contribuyendo a reducir el impacto medioambiental que tanto daño está haciendo en nuestros cultivos y que, este año, están soportando temperaturas muy altas y ocasionando adelantos en las vendimias como nunca habíamos visto antes", añadió Francisco Fernández.
De este modo, tras un exhaustivo seguimiento de la madurez de la uva que comenzó a mediados de junio, los técnicos de la Cooperativa Agrícola La Unión, una de las entidades de referencia en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, han decidido iniciar esta misma madrugada la vendimia más temprana de la Europa continental.
"Se trata de la fecha de inicio de la vendimia más temprana desde que existen en nuestra zona variedades de uva blanca como la Chardonnay, pues la recolección se ha adelantado dos semanas con respecto al año pasado, algo que resulta completamente insólito", reconoció ayer Francisco Fernández, director-gerente de La Unión, en declaraciones a Andalucía Digital.
Según el máximo responsable de la entidad, que desarrolla desde hace años la mayor vendimia de toda Andalucía, "la uva no entiende de fechas, sino de las labores que los socios viticultores practican durante todo el año, así como de las lluvias recibidas y de las temperaturas a las que las viñas se tienen que enfrentar en los últimos momentos justo antes de su recolección".
A la vista de los análisis que han hecho a pie de campo los técnicos de la cooperativa montillana, las uvas presentan ya una graduación óptima y un buen estado sanitario para su recolección. "Aunque el tamaño de las bayas es, quizás, algo pequeño, es más prudente iniciar ya la vendimia, para evitar que las altas temperaturas paralicen la maduración del fruto o deshidraten las uvas", explicó Fernández.
Aunque todavía es pronto para aventurar un aforo de vendimia en el marco Montilla-Moriles –pues la producción final depende, directamente, de la evolución de las temperaturas diurnas y nocturnas, así como de las corrientes de aire cálido que se registren en los próximos cuarenta días–, "todo apunta a una cosecha menor que la del pasado año", a juicio del director-gerente de La Unión, quien detalló que los técnicos de la cooperativa vienen observando "uvas y racimos más pequeños", así como una falta generalizada de vegetación que "está dejando el fruto muy expuesto al sol".
En los últimos tiempos, la campaña más productiva fue la del 2003, con 86,1 millones de kilos de uva, una cosecha que permitió elaborar 14,5 millones de litros de vino, de los que 1,5 millones correspondieron a la variedad Pedro Ximénez y 507.000 litros a vinos jóvenes. Desde entonces, el aforo hecho público por el Consejo Regulador sitúa en 2012 la peor cosecha de las dos últimas décadas, cuando cooperativas y bodegas apenas molturaron 27,6 millones de kilos. Por su parte, el año 2022 cerró con un aforo de 29,02 millones de kilos de uva, que representó un descenso de más del 5 por ciento con respecto al año anterior.
Pese al temprano inicio de la vendimia, los responsables de La Unión confían en procesar, a partir de hoy, uvas en buen estado sanitario y recolectadas "en su momento óptimo", aunque con un tamaño de baya más pequeño de lo habitual. "La proporción que presentan piel y zumo nos animan a pensar que obtendremos vinos de gran calidad en esta campaña, con más intensidad aromática, bien equilibrados y estructurados y con una gran persistencia en boca", destacó Francisco Fernández.
"Ya solo nos queda poner en práctica todos nuestros conocimientos para que, apoyados con nuestra mejor tecnología, podamos disfrutar de esta nueva cosecha y, de este modo, nuestros socios puedan ver recompensados todos los esfuerzos y sacrificios realizados durante el año", afirmó el director-gerente de la entidad, fundada en 1979 por un grupo de agricultores impulsados por la Unión de Agricultores y Ganaderos (UAGA).
Una vendimia más sostenible
El pasado año, la cooperativa agrícola La Unión llevó a cabo la primera "vendimia sostenible" de su historia, tras la puesta en marcha de dos nuevas plantas fotovoltaicas de autoconsumo que abastecen de energía a esta entidadDesde el pasado año, tanto la sede administrativa de la entidad, situada en la confluencia de la Avenida de Italia con la Avenida de Boucau y las calles Burgueños y Fuente Álamo, como las instalaciones ubicadas en la calle Río de la Hoz, en las inmediaciones de la estación de ferrocarril, cuentan con sendas plantas fotovoltaicas que forman parte del Proyecto de Sostenibilidad y Cuidado del Medio Ambiente 2023 que ha impulsado la cooperativa.
"Hoy en día no basta con elaborar y comercializar aceites y vinos de calidad sino que, además, debemos esforzarnos por hacerlo de manera sostenible y con el máximo respeto hacia nuestro entorno", aseguró el director-gerente de La Unión, quien reiteró el compromiso de la cooperativa montillana por "tratar de frenar los efectos del cambio climático".
"La variación térmica se deja notar, especialmente, en los campos de nuestros socios, donde se aprecian mermas en las cosechas y alteraciones en los propios ciclos vegetativos de las plantas", reconoció Fernández, quien añadió que "afortunadamente, cada vez existe más población concienciada con este tema y más consumidores que no solo buscan la calidad de los aceites y vinos sino, además, el compromiso de las empresas con un modelo responsable y sostenible de sus procesos".
Las plantas fotovoltaicas, dotadas de más de 200 placas solares, "están produciendo energía eléctrica procedente del sol y, con ellas, somos capaces de ahorrar cerca del 40 por ciento de los costes de la energía", aseguró el máximo responsable de la cooperativa.
"De este modo, nuestra entidad está contribuyendo a reducir el impacto medioambiental que tanto daño está haciendo en nuestros cultivos y que, este año, están soportando temperaturas muy altas y ocasionando adelantos en las vendimias como nunca habíamos visto antes", añadió Francisco Fernández.
J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍAS: JOSÉ ANTONIO AGUILAR
FOTOGRAFÍAS: JOSÉ ANTONIO AGUILAR
